L’annexe (fermenterie)

Nos liqueurs et Gin de maredsous sont issus d’une infusion de plus de 10 plants médicinaux, dans un distillat de céréales certifiées Bio.

Une double distillation à l’issue de laquelle seul le cœur de chauffe est conservé.

Ce procédé procure aux Gins et L’équerres de maredsous une pure concentration de richesse aromatique de nos Ardennes belge décliner en 5 catégories dont les plantes utilisées possèdent chacune des facultés thérapeutiques différents.

INVICTUS

STRENGH & POWER

Gin biologique issu d’une infusion de plantes énergisantes.
Vieilli 6 mois en Fût de Chêne.

• Baie de Genévrier (Fruit),
• Berce (Semence),
• Chaton de Noisetier (Fleur),
• Angélique, …

Facultés : Tonifiant, Énergisant.

Dégustations : SEC - Boisé avec des arômes secs et ronds.

> Médaille de BRONZE 2021 IWSC de Londres.

VALÉO

CALM & SERENITY 

Gin biologique issu d’une infusion de fleurs sauvages.

• Coquelicot,
• Aspérule,
• Millepertuis,
• Mauve,
• Primevère, ...

Facultés : Apaisant et Relaxant.

Dégustations : FLORAL - Doux et onctueux avec des arômes floraux délicats.

> Médaille d'OR 2021 Spirits Selection Bruxelles.

> Médaille de BRONZE 2021 IWSC de Londres.

AÉQUATIS

BALANCE & WELL-BEING

Gin biologique issu d’une infusion de bourgeons et feuilles d’arbres.

• Sapin (bourgeon),
• Frêne (feuille),
• Aubépine (Bouton Floral),
• Noisetier (Feuille), ...

Facultés : Régulateur et Digestion.

Dégustations : BOISÉ & FRUITÉ - Souple, bien équilibré, légèrement boisé et agréablement fruité.

> Médaille d’OR 2021 concours international de Lyon.
> Médaille d’OR 2021 concours international de Frankfurt.
> Médaille de BRONZE 2021 IWSC de Londres.

ÉLIXIR DES MOINES

Liqueur digestive biologique à base de plantes et d’herbes médicinales sauvages.

• Sapin,
• Armoise,
• Berce,
• Menthe,
• Angélique,
• Reine-des-prés, …

Dégustations : HERBASSÉ - Intenses, liquoreux et rond avec une note de pin et d'herbes.

> GRAND GOLD 2021 Spirits Selection Bruxelles.

> Médaille d'OR 2021 IWSC de Londres 

FLEUR D´ÉLIXIR

Liqueur apéritive biologique à base de fleurs sauvages et de fruits des bois.

• Fleurs de sureaux,
• Violette,
• Mûre,
• Cassis,
• Fraise des bois,
• Framboise, ...

Dégustations : FRUITÉ - arômes savoureux, onctueux et fruités avec une douce amertume.

> Médaille d’OR 2021 concours international de Lyon.
> Médaille d’OR 2021 concours international de Frankfurt.

L’annexe (fermenterie)

Cantillon (brasserie)

 ‘’ j’ai défoncé des portes pour vendre une bouteille et aujourd’hui on enfonce celles de la Brasserie Cantillon pour en acheter’’ 

Origines du musée Bruxellois de la Gueuze

 L’ASBL Musée bruxellois de la Gueuze a vu le jour en 1978. Cette association fut créée à l’initiative de Jean-Pierre Van Roy, assisté de quelques amis. Le but poursuivi alors par le maître brasseur était tout simplement d’éviter la disparition de la Brasserie Cantillon.

Il faut savoir que la fermentation spontanée et ses dérivés, si recherché et appréciés aujourd’hui, étaient à l’époque des bières démodées. L’idée était donc de protéger et promouvoir une tradition brassicole encore si florissante au début du XXe siècle.

Les moyens mis en œuvre pour atteindre cet objectif étaient d’ordre culturel : visites guidées, expositions, brassins publics et ce, en profitant des installations et du matériel historique toujours en activité. La Brasserie Cantillon devenait un musée vivant et c’est grâce au Musée Bruxellois de la Gueuze acquit sa renommée au-delà des frontières.

Aujourd’hui, si la Brasserie Cantillon ne peut pas produire suffisamment de bières pour répondre à la demande, elle est aussi devenue une attraction touristique internationale à succès.

Finalement, l’histoire est toujours différente.